Krem orzechowo-czekoladowy musi być miękki, więc jeśli trzymamy go w lodówce, wyjmujemy około 2 godziny wcześniej.

Spód: Ciasteczka pokruszyć dokładnie. Do pokruszonych petitek dodajemy RECOMED i miękki krem, mieszamy do połączenia składników. Dno pucharków wykładamy wykonaną mieszanką, dociskamy dłońmi na całej powierzchni, wkładamy do lodówki.

Masa serowa: Serek mascarpone i zimną śmietankę krótko miksujemy na najszybszych obrotach. Powstałą masę dzielimy na dwie równe części.

Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić w 4 łyżeczkach gorącej wody, przestudzić. Do masy śmietanowej dodać cukier puder i bardzo krótko, około 15 sekund, miksować na najszybszych obrotach. Kiedy żelatyna będzie schłodzona dodajemy do niej 1 łyżkę masy śmietanowej, mieszamy łyżką, a następnie żelatynę wlewamy do masy śmietanowej i od razu miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia składników. Masę delikatnie wylewamy na ciasteczkowy schłodzony spód, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Masa czekoladowa: Do drugiej części masy serowej dodać krem orzechowoczekoladowy i krótko zmiksować, około 20 sekund, do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżeczkach gorącej wody, przestudzić. Kiedy żelatyna będzie schłodzona dodajemy do niej 1 łyżkę masy czekoladowej, mieszamy łyżką, a następnie żelatynę wlewamy do masy czekoladowej i od razu miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia składników. Masę czekoladową wylewamy na stężałą masę śmietanową i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia. Dekorujemy stopioną czekoladą i orzechami.